דיאטה שבה המקור העיקרי לשומן הוא ממקורות צמחיים קשורה לירידה בתמותה, בעוד ששומן מן החי קשור לעלייה בסיכון למוות. אלו תוצאות מחקר שפורסם ב-JAMA Internal Medicine, אשר עקב אחר יותר מ-600,000 משתתפים במשך שני עשורים.
ד”ר בין ז’או וצוותו מסין הסיקו מהנתונים כי צריכת שומנים על בסיס צמחי במקום שומנים מן החי עשויה להועיל לבריאות ולשפר את ההישרדות. עם זאת, ד”ר שטפן לורקובסקי מגרמניה מציין כי “אנחנו כבר צעד אחד קדימה: אנחנו כבר לא מבדילים רק בין שומנים מן החי וצמחיים, אלא מתייחסים בעיקר להרכב שלהם.”
המחקר התבסס על נתונים מקוהורט פרוספקטיבי שכלל 407,531 משתתפים בארה”ב בין השנים 1995 ל-2019. המשתתפים שצרכו את כמות השומנים הצמחיים הגבוהה ביותר הראו סיכון נמוך יותר ב-9% לתמותה כללית וב-14% לתמותה קרדיווסקולרית. לעומת זאת, צריכה גבוהה יותר של שומן מן החי הייתה קשורה לעלייה של 16% בסיכון לתמותה כללית ו-14% בסיכון לתמותה קרדיווסקולרית.
לורקובסקי מדגיש כי יש להתייחס להרכב חומצות השומן ולא רק למקורן. הוא מציין כי “דגי מים קרים, המספקים חומצות שומן אומגה-3 ארוכות שרשרת חשובות, נחשבים גם לשומן מן החי, ומנגד, שומן דקלים וקוקוס, למרות שהם צמחיים, מכילים שומנים רוויים ארוכי שרשרת לא בריאים.”
החוקרים מסכמים כי החלפה של 5% מהאנרגיה משומן מן החי ב-5% מהאנרגיה משומן צמחי, במיוחד משומן מדגנים או שמנים צמחיים, הייתה קשורה להפחתה של 4%-24% בתמותה הכללית ו-5%-30% בתמותה ממחלות קרדיווסקולריות.
e-Med Tools
קצר קולע וממוקד
e-Med סמינרים
אי-מד תחקירים
Medscape Tools
Journal Club
מרכזי מידע ושירות
Facebook
מידע למפרסם
מאגר תרופות
מאגר אנשי המקצוע
אינדקס שימושי
חדשות משה"ב
eMed HealthClub
מחקרים קליניים
השאירו תגובה
רוצה להצטרף לדיון?תרגישו חופשי לתרום!