Nutritional/Metabolic

עדויות נוספות מצביעות על סיכון מוגבר לתחלואה קרדיווסקולארית ותמותה על-רקע צריכת מזון אולטרה-מעובד (Am J Clin Nutr)

ממצאים נוספים מעידים על סיכון מוגבר לתחלואה קרדיווסקולארית ותמותה על-רקע צריכת מזון אולטרה-מעובד, או ג’אנק פוד, כך מדווחים חוקרים במאמר שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.

ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי צריכה של מזון אולטרה-מעובד זוכה לתשומת לב רבה בכל הנוגע להשפעתה על הסיכון לתחלואה ותמותה, אך לא ידוע רבות אודות הגורמים התזונתיים העיקריים או המנגנונים הביולוגיים בבסיס הקשרים הללו. כעת הם ביקשו לבחון את הקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין הסיכון לתמותה במדגם גדול של מבוגרים מאיטליה ולבחון אילו גורמים תזונתיים עמדו בבסיס הקשר הנ”ל.

מדגם המחקר כלל 22,475 גברים ונשים, בגיל ממוצע של 55 שנים, אשר היו במעקב לאורך 8.2 שנים. הערכת צריכת המזון התבססה על שאלוני תזונה, כאשר מזון אולטרה-מעובד הוגדר בהתאם לדרגת העיבוד. החוקרים סיווגו את היקף צריכת מזון אולטרה-מעובד לרבעונים של היחס בין מזון אולטרה-מעובד (גרם/יום) ובין צריכת המזון הכוללת.

בקרב אלו שדיווחו על הצריכה הרבה ביותר של מזון אולטרה-מעובד (רבעון עליון, מעל 14.6% מכלל צריכת המזון), בניגוד לאלו שדיווחו על הצריכה המעטה ביותר (רבעון ראשון, פחות מ-6.6% מכלל צריכת המזון), תועד סיכון מוגבר לתמותה קרדיווסקולארית (יחס סיכון של 1.58, רווח בר-סמך 95% של 1.23-2.03), תמותה עקב מחלת לב איסכמית/מחלה צרברווסקולארית (יחס סיכון של 1.52, רווח בר-סמך 95% של 1.10-2.09) ותמותה מכל-סיבה (יחס סיכון של 1.26, רווח בר-סמך 95% של 1.09-1.46).

תכולת רבה של סוכר סיפקה הסבר ל-36.3% מהקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין תמותה עקב מחלת לב איסכמית/מחלה צרברווסקולארית, בעוד שלא סביר כי לגורמים תזונתיים אחרים (דוגמת שומן רווי) היה חלק משמעותי. סמני תפקוד כלייתי סיפקו הסברו ל-20.1% מהקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין תמותה מכל-סיבה ו-12.0% מהקשר בין צריכת מזון אולטרה-מעובד ובין תמותה עקב מחלות לב וכלי דם.

החוקרים כותבים כי ממצאי המחקר צריכים לשמש כתמריץ להגבלת צריכת מזון אולטרה-מעובד ולעודד צריכת מזון טבעי או מזון מעובד מינימאלית, כמומלץ ע”י איגודים שונים.

Am J Clin Nutr. Published online December 18, 2020

לידיעה במדסקייפ

0 תגובות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
תרגישו חופשי לתרום!

כתיבת תגובה

מידע נוסף לעיונך

כתבות בנושאים דומים

  • תרופה פומית מבטיחה לטיפול בהשמנה מחקה את ההשפעות המטבוליות של ניתוח מעקף קיבה

    תרופה פומית מבטיחה לטיפול בהשמנה מחקה את ההשפעות המטבוליות של ניתוח מעקף קיבה

    מנתונים שהוצגו במהלך כנס ה-European Congress on Obesity שנערך במלגה, ספרד, עולה כי טיפול פומי חדש כנגד השמנה, SYNT-101, המחקה את ההשפעות המטבוליות של ניתוח מעקף קיבה, נמצא בטוח, יעיל ונסבל היטב במחקר ראשון בבני אדם. במסגרת המחקר ניתנה מנה יחידה של התרופה המחקה את ההשפעה המטבולית של ניתוח מעקף קיבה לתשעה משתתפים בריאים בגילאי […]

  • צריכה רבה של עוף מלווה בסיכון מוגבר לתמותה

    צריכה רבה של עוף מלווה בסיכון מוגבר לתמותה

    צריכה שבועית של עוף בהיקף של מעל 300 גרם מלווה בסיכון מוגבר לתמותה מכל-סיבה וסיכון גבוה יותר מכפליים לתמותה עקב ממאירויות של מערכת העיכול בהשוואה לצריכה שבועית קטנה מ-100 גרם, כאשר הסיכון גבוה יותר בגברים, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Nutrients. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי צריכת עוף, הנחשבת אפשרות בריאה יותר מבשר […]

  • מגורים בשכונה ברמה סוציו-אקונומית נמוכה מלווים בסיכון מוגבר להידראדניטיס סופורטיבה

    מגורים בשכונה ברמה סוציו-אקונומית נמוכה מלווים בסיכון מוגבר להידראדניטיס סופורטיבה

    במאמר שפורסם בכתב העת JAMA Dermatology מדווחים חוקרים מקליפורניה על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה כי בקרב אלו המתגוררים בשכונות ברמה סוציו-אקונומית נמוכה סיכון מוגבר להתפתחות הידראדניטיס סופורטיבה, קשר אשר תואר בקבוצות מרקע אתני שונה. מדגם המחקר כלל 65,766 משתתפים (גיל ממוצע של 50.4 שנים, 41.8% נשים) ממרפאות עור ברשת UCSF (או University of California […]

  • חשיבות טיפול מוקדם לאיזון יתר לחץ דם

    חשיבות טיפול מוקדם לאיזון יתר לחץ דם

    בחולים עם יתר לחץ דם לא-מטופל או לא-מאוזן שהחלו טיפול תרופתי מונותרפי לאיזון לחץ דם במהלך החודש הראשון לאחר האבחנה תועד סיכוי גבוה יותר להשגת איזון לחץ דם בתוך שישה חודשים, בהשוואה לאלו שהחלו בטיפול בשלב מאוחר יותר, כך עולה מנתונים שפורסמו בכתב העת Hypertension. למרות שאיזון לחץ הדם נשמר לאורך 30 חודשים, בלמעלה מ-30% […]

  • חשיפה להתעללות ואלימות כלפי האם בתקופת הילדות מנבאת התנהגות אלימה בבגרות

    חשיפה להתעללות ואלימות כלפי האם בתקופת הילדות מנבאת התנהגות אלימה בבגרות

    בקרב גברים צעירים שנחשפו למעשי אלימות פיזית והתעללות של בן הזוג כלפי אימם נרשמה עליה של 45% בסיכון לכך שינקטו בעצמם במעשי אלימות כלפי בני או בנות זוגם, בהשוואה לאלו שלא נחשפו למעשי אלימות דומים, כך עולה מנתונים חדשים מבריטניה שפורסמו בכתב העת The Lancet Regional Health – Europe. החוקרים בחנו את הנתונים אודות זוגות […]

  • היפרגליקמיה ממושכת מלווה בסיכון מוגבר למחלות לב בצעירים

    היפרגליקמיה ממושכת מלווה בסיכון מוגבר למחלות לב בצעירים

    היפרגליקמיה ממושכת ותנגודת מוגברת לאינסולין עלולים להביא לעליה בסיכון לפגיעה במבנה ותפקוד הלב בצעירים עם מדד מסת גוף תקין, כאשר בנשים ההשפעה חמורה יותר מגברים, כך עולה מנתונים שפורסמו בכתב העת Diabetes Care. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי היפרגליקמיה ותנגודת לאינסולין הם מציבים מקדימים הופעת סוכרת מסוג 2 בצעירים ומלווים בשינויים במבנה הלב וכלי הדם, […]

  • דלקת על-רקע תזונה מלווה בסיכון מוגבר להצטברות שומן בלבלב

    דלקת על-רקע תזונה מלווה בסיכון מוגבר להצטברות שומן בלבלב

    דלקת משנית להרגלי תזונה מלווה בסיכון מוגבר להצטברות שומן בלבלב בחולים עם אבנים בצינור המרה המשותף, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Scientific Reports. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי לבלב שומני עשוי להוות ביטוי מוקדם של תסמונת מטבולית ומלווה בסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2 וממאירות לבלב. כעת הם השלימו מחקר מקרה-ביקורת בין יולי 2022 […]

  • חשיפה לזיהום אוויר עשויה להביא לשינוי במבנה המוח

    חשיפה לזיהום אוויר עשויה להביא לשינוי במבנה המוח

    מנתונים שפורסמו בכתב העת Stroke עולה כי חשיפה ארוכת-טווח לחומר חלקיקי קטן מ-2.5 מיקרומטר באוויר, גם ברמות נמוכות יחסית, מלווה בשינויים מבניים במוח דוגמת ירידה בנפח רקמת המוח, עליה באטרופיה ופתולוגיה וסקולארית בקשישים. מחקר SNAC-K-MRI כלל קשישים ללא דמנציה שעברו בדיקת MRI בתחילת המחקר. בנוסף, משתתפים מתחת לגיל 78 שנין השלימו בדיקת MRI לאחר 6 […]

התכנים המוצגים באתר זה מיועדים לאנשי צוות רפואי בלבד

אם כבר נרשמת, יש להקליד את פרטי הזיהוי שלך