מחקר חדש מגלה: אכילת חלבונים משפיעה על הבחירות התזונתיות שלנו במהלך היום/ מאמר אורח

אנשים המנסים לרדת במשקל ובוחרים בכמות גדולה יותר של חלבון, אפילו ב-2%, בוחרים מזון בריא יותר. המשתתפים במחקר צרכו יותר ירקות ירוקים והצליחו לשמור על מסת שריר רזה

במחקר שבוצע באוניברסיטת “רוטגרס” שבניו ג’רזי ופורסם בכתב העתObesity  נמצא כי הבחירה באכילת כמות גדולה יותר של חלבון יכולה גם לעזור לאנשים להימנע מאיבוד מסת גוף רזה, החשובה לתפקוד תקין ולבריאות. עוד נמצא כי מי שאוכל יותר חלבונים בדיאטת הרזיה, עושה בחירות בריאות יותר, צורך יותר ויטמינים ומינרלים ושומר על השרירים.

צוות המחקר בחן נתונים מכמה מחקרים בנושא הפחתת משקל ומצא שהגדלת כמות החלבון בתזונה, אפילו בכמות קטנה – כשני אחוזים בלבד – יכולה להשפיע לטובה על הבחירות התזונתיות.

במחקר השתתפו 200 אנשים בגילאי 24 עד 75 עם עודף משקל או השמנת יתר. כולם קיבלו הדרכה מדיאטנית להפחתה של 500 קלוריות ליום במשך שישה חודשים. ולצריכת 18% מהקלוריות מחלבונים לא מעובדים (עופות, בשר אדום לא מעובד, דגים, קטניות ומוצרי חלב).

המשתתפים חולקו לקבוצה עם צריכת חלבון נמוכה יותר (58 גרם ליום) וצריכת חלבון גבוהה יותר (79 גרם ליום), כאשר הממצאים העיקריים כוללים:

  • שתי הקבוצות איבדו את אותה כמות משקל – בערך 5% ממשקל גופן
  • אנשים שצרכו יותר חלבון בחרו מזונות בריאים יותר באופן כללי
  • בקבוצת צריכת החלבון הגבוהה, נמצא כי צריכת מרבית הוויטמינים והמינרלים (A, B , C, D ו-K) הייתה גבוהה יותר בהשוואה לקבוצה שצרכה פחות חלבונים.
  • אנשים שצרכו יותר חלבון שילבו בדיאטה שלהם יותר ירקות ירוקים ופחות סוכר ודגנים מעובדים.
  • אנשים שצרכו כמות חלבון גבוהה יותר הצליחו לשמור על מסת השריר הרזה שלהם בזמן הירידה במשקל.

חשוב לציין כי הרכב הגוף הוא מושג המתייחס ליחס בין שומן, שרירים, עצמות ורקמות אחרות המרכיבות את הגוף. משקל הגוף מורכב ממסת הגוף הרזה (Lean body (mass וממסת השומן (Fat Mass).

מסת הגוף הרזה (Lean body mass)  כוללת את עצמות השלד, האיברים הפנימיים, הדם והשרירים.

מסת השומן (Fat Mass) –  כוללת את רקמות השומן ומתחלקת לשניים: שומן חיוני – שומן זה חיוני מאוד לתפקוד תקין ולהגנה על איברים פנימיים. הוא נמצא במקומות כמו: מח העצמות, כליות, מערכת העצבים המרכזית, לב, ריאות ועוד. אצל גברים השומן החיוני הוא כ-3% ממשקל הגוף התקין ואצל נשים כ-12% ממשקל הגוף התקין.

שומן מאוחסן – זהו שומן לא חיוני. שומן זה נאגר בעיקר ברקמות השומן שמתחת לעור, בין השרירים ומסביב לאיברים הפנימיים. תפקידו של השומן המאוחסן הוא להגן מפני פציעות, לשמור על חום הגוף, לספק אנרגיה בזמן מנוחה ובזמן פעילות גופנית ועוד.

מחברת המחקר פרופ’ סו שפסס: “זה קצת מדהים שהגדלת צריכת חלבון, אפילו בכמות קטנה, במהלך הדיאטה, הייתה מלווה בצריכה גבוהה יותר של ירקות ירוקים, וצריכה מופחתת של דגנים לא מלאים וסוכר מסוף. אבל זה בדיוק מה שמצאנו”. אחת החוקרות, ד”ר אנה אוגילבי הוסיפה: “ההשפעה של חלבון על איכות התזונה לא נבדקה בעבר, למיטב ידיעתנו”.

עדינה בכר דיאטנית סוכרת ותזונה קטוגנית במרכז DMC לטיפול בסוכרת, יו”ר עמותת עתיד ומחברת הספר הדיאטה הקטוגנית: “חקירת הקשר בין צריכת חלבון ואיכות הדיאטה חשובה מכיוון שאיכות הדיאטה היא לרוב לא אופטימלית בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל והשמנה, ודיאטות הרזיה עם צריכה נאותה של חלבון עשויות להגביר היענות לדיאטה, לשפר את איכות הדיאטה ולסייע בירידה בריאה במשקל, תוך שמירה על מסת שריר.

“חלבונים מהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים ולכן הממצאים אינם מפתיעים. ההמלצה לצריכת חלבון מתונה, אך גבוהה מההמלצות הרגילות, כ-80 גרם ליום יכולה להיות מיושמת עם הדרכה של דיאטנית וחשובה בעיקר באוכלוסיות עם סיכון לאובדן מסת שריר כמו קשישים ונשים שעושות דיאטות הרזייה. כמו כן, שימור מסת שריר קשורה עם שיפור העמידות לאינסולין ולכן עם מניעת סוכרת ומחלות לב. סוכרתיים יכולים לבחון השפעות מזונות שונים על רמות הסוכר באמצעות מד סוכר רציף וללא דקירות”, הוסיפה הדיאטנית עדינה בכר.

 

למאמר

לפרסום המדעי

0 תגובות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
תרגישו חופשי לתרום!

כתיבת תגובה

מידע נוסף לעיונך

כתבות בנושאים דומים

  • האם תוספי ויטמין D עשויים להגן על תאי ביתא של הלבלב בחולים עם סוכרת מסוג 1? (JAMA Netw Open)

    האם תוספי ויטמין D עשויים להגן על תאי ביתא של הלבלב בחולים עם סוכרת מסוג 1? (JAMA Netw Open)

    מינונים גבוהים של Ergocalciferol (אנאלוג של ויטמין D) עשויים להביא להארכת תקופה ההפוגה בחולים עם סוכרת מסוג 1 ע”י שימור תפקוד תאי ביתא מייצרי-אינסולין בחולים עם אבחנה חדשה של המחלה, כך עולה מנתונים שפורסמו בכתב העת JAMA Network Open. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי תאי ביתא שומרים על כ-30-50% מהתפקוד בעת אבחנה של סוכרת מסוג […]

  • דיאטה עתירת מזון מן הצומח ודלת מאכלים מן החי עשויה להפחית את הסיכון לסרטן שד (Breast Cancer Res Treat)

    דיאטה עתירת מזון מן הצומח ודלת מאכלים מן החי עשויה להפחית את הסיכון לסרטן שד (Breast Cancer Res Treat)

    מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Breast Cancer Research and Treatment עולה כי בנשים שהקפידו על דפוס תזונה המעודד צמחונות סיכון מופחת להתפתחות סרטן שד. יתרה מזאת, דיאטה עתירה במזון מהצומח ודלה במזון מהחי עשויה להפחית את הסיכון לסרטן שד, בפרט בנשים לאחר-מנופאוזה. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי ישנם נתונים סותרים ממחקרים להערכת הקשר בין דיאטה […]

  • האם הגדלת צריכת וויטמין E עשויה להגן מפני מחלת כבד שומני? (Sci Rep)

    האם הגדלת צריכת וויטמין E עשויה להגן מפני מחלת כבד שומני? (Sci Rep)

    הגדלת צריכת וויטמין E, הן דרך התזונה והן באמצעות תוספים, עשויה לסייע במניעת התפתחות מחלת כבד סטאטוטית משנית להפרעה מטבולית (Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease, או MASLD), בפרט במבוגרים עם היפרליפידמיה, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Scientific Reports. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי מחלת כבד סטאטוטית על-רקע הפרעה מטבולית (בשמה הקודם, מחלת כבד […]

  • היעילות והבטיחות של פרוביוטיקה בטיפול בקוליטיס כיבית (Eur J Nutr)

    היעילות והבטיחות של פרוביוטיקה בטיפול בקוליטיס כיבית (Eur J Nutr)

    במאמר שפורסם בכתב העת European Journal of Nutrition מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, התומכות ביעילות תוספת פרוביוטיקה לטיפול בחולים עם קוליטיס כיבית, כאשר מהממצאים עולה ירידה בשיעורי התלקחות מחלת המעי הדלקתית בחולים בהפוגה קלינית, ללא עליה בסיכון לתופעות לוואי משנית לטיפול. יתרה מזאת, טיפול פרוביוטי עשוי להביא לעליה בשיעורי הפוגה קלינית בחולים עם קוליטיס […]

  • האם יש להימנע מנטילת תוספי ניאצין? (Nature Medicine)

    האם יש להימנע מנטילת תוספי ניאצין? (Nature Medicine)

    מחקר שנערך לאחרונה הקושר בין נגזרת ניאצין (ויטמין B3) לסיכון מוגבר לאירועים קרדיו-וסקולריים העלה שאלות לגבי בטיחות צריכת ויטמין B זה, שמתווסף לרכיבי מזון רבים בתזונה המערבית ונלקח בצורה של תוספי מזון

  • צריכת משקאות עם ממתיקים מלאכותיים מלווה בסיכון מוגבר לפרפור פרוזדורים (Circulation: Arrhythmia and Electrophysiology)

    צריכת משקאות עם ממתיקים מלאכותיים מלווה בסיכון מוגבר לפרפור פרוזדורים (Circulation: Arrhythmia and Electrophysiology)

    שתיית משקאות עם ממתיקים מלאכותיים בכמות של שני ליטרים ומעלה בכל שבוע מלווה בעליה של 20% בסיכון להופעת פרפור פרוזדורים, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו בכתב העת Circulation: Arrhythmia and Electrophysiology. החוקרים השלימו מחקר עוקבה מבוסס-אוכלוסייה להערכת הקשר בין שתיית משקאות ממותקי-סוכר, משקאות עם ממתיקים מלאכותיים ומיצי פירות ובין הסיכון להיארעות פרפור פרוזדורים, לצד […]

  • טיפול באגוניסטים לקולטן ל-GLP-1 ומעכבי SGLT-2 אינו מעלה את הסיכון למחלות אוטואימוניות (מתוך הכנס השנתי מטעם ה-CRA)

    טיפול באגוניסטים לקולטן ל-GLP-1 ומעכבי SGLT-2 אינו מעלה את הסיכון למחלות אוטואימוניות (מתוך הכנס השנתי מטעם ה-CRA)

    בחולים עם סוכרת מסוג 2 לא תועדו הבדלים בסיכון להתפתחות מחלה אוטואימונית עם טיפול באגוניסטים לקולטן ל-GLP-1, מעכבי SGLT-2 או מעכבי DPP-4, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שהוצגו במהלך הכנס השנתי מטעם ה-Canadian Rheumatology Association. ההשפעות של אגוניסטים לקולטן ל-GLP-1 ומעכבי SGLT-2 על הסיכון למחלות ריאומטיות אוטואימוניות לא נבחנו לעומק, אם כי ישנם דיווחי מקרים […]

  • לטיפול במטפורמין תועלת בחולי סוכרת לאורך טווח רחב של תפקוד כלייתי (Sci Rep)

    לטיפול במטפורמין תועלת בחולי סוכרת לאורך טווח רחב של תפקוד כלייתי (Sci Rep)

    במאמר שפורסם בכתב העת Scientific Reports מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה כי טיפול במטפורמין מפחית את הסיכון לנפרופתיה סוכרתית וסיבוכים כלייתיים וקרדיווסקולאריים מג’וריים בחולים עם אבחנה חדשה של סוכרת מסוג 2 לאורך מגוון רחב של תפקוד כלייתי. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי מטפורמין מאושר כקו-טיפול ראשון בארצות הברית ודרום קוריאה לטיפול בסוכרת, […]

  • מנהל המזון והתרופות האמריקאי אישר מערכת ניטור סוכר רציף ללא מרשם רופא (מתוך הודעת ה-FDA)

    מנהל המזון והתרופות האמריקאי אישר מערכת ניטור סוכר רציף ללא מרשם רופא (מתוך הודעת ה-FDA)

    מנהל המזון והתרופות האמריקאי (Food and Drug Administration) הודיע על אישור מערכת Stelo Glucose Biosensor System של דקסקום כמד סוכר רציף הזמין לרכישה ללא מרשם רופא. בניגוד למערכות G6 ו-G7 של דקסקום, מד הסוכר הרציף Stelo מיועד למבוגרים עם או ללא סוכרת שאינם מטופלים באינסולין. חשוב מכך, המערכת אינה מיועדת לחולים עם אירועי היפוגליקמיה מאחר […]

הנך גולש/ת באתר כאורח/ת.

במידה והנך מנוי את/ה מוזמן/ת לבצע כניסה מזוהה וליהנות מגישה לכל התכנים המיועדים למנויים
להמשך גלישה כאורח סגור חלון זה