מחקר חדש מגלה: אכילת חלבונים משפיעה על הבחירות התזונתיות שלנו במהלך היום/ מאמר אורח

אנשים המנסים לרדת במשקל ובוחרים בכמות גדולה יותר של חלבון, אפילו ב-2%, בוחרים מזון בריא יותר. המשתתפים במחקר צרכו יותר ירקות ירוקים והצליחו לשמור על מסת שריר רזה

במחקר שבוצע באוניברסיטת “רוטגרס” שבניו ג’רזי ופורסם בכתב העתObesity  נמצא כי הבחירה באכילת כמות גדולה יותר של חלבון יכולה גם לעזור לאנשים להימנע מאיבוד מסת גוף רזה, החשובה לתפקוד תקין ולבריאות. עוד נמצא כי מי שאוכל יותר חלבונים בדיאטת הרזיה, עושה בחירות בריאות יותר, צורך יותר ויטמינים ומינרלים ושומר על השרירים.

צוות המחקר בחן נתונים מכמה מחקרים בנושא הפחתת משקל ומצא שהגדלת כמות החלבון בתזונה, אפילו בכמות קטנה – כשני אחוזים בלבד – יכולה להשפיע לטובה על הבחירות התזונתיות.

במחקר השתתפו 200 אנשים בגילאי 24 עד 75 עם עודף משקל או השמנת יתר. כולם קיבלו הדרכה מדיאטנית להפחתה של 500 קלוריות ליום במשך שישה חודשים. ולצריכת 18% מהקלוריות מחלבונים לא מעובדים (עופות, בשר אדום לא מעובד, דגים, קטניות ומוצרי חלב).

המשתתפים חולקו לקבוצה עם צריכת חלבון נמוכה יותר (58 גרם ליום) וצריכת חלבון גבוהה יותר (79 גרם ליום), כאשר הממצאים העיקריים כוללים:

  • שתי הקבוצות איבדו את אותה כמות משקל – בערך 5% ממשקל גופן
  • אנשים שצרכו יותר חלבון בחרו מזונות בריאים יותר באופן כללי
  • בקבוצת צריכת החלבון הגבוהה, נמצא כי צריכת מרבית הוויטמינים והמינרלים (A, B , C, D ו-K) הייתה גבוהה יותר בהשוואה לקבוצה שצרכה פחות חלבונים.
  • אנשים שצרכו יותר חלבון שילבו בדיאטה שלהם יותר ירקות ירוקים ופחות סוכר ודגנים מעובדים.
  • אנשים שצרכו כמות חלבון גבוהה יותר הצליחו לשמור על מסת השריר הרזה שלהם בזמן הירידה במשקל.

חשוב לציין כי הרכב הגוף הוא מושג המתייחס ליחס בין שומן, שרירים, עצמות ורקמות אחרות המרכיבות את הגוף. משקל הגוף מורכב ממסת הגוף הרזה (Lean body (mass וממסת השומן (Fat Mass).

מסת הגוף הרזה (Lean body mass)  כוללת את עצמות השלד, האיברים הפנימיים, הדם והשרירים.

מסת השומן (Fat Mass) –  כוללת את רקמות השומן ומתחלקת לשניים: שומן חיוני – שומן זה חיוני מאוד לתפקוד תקין ולהגנה על איברים פנימיים. הוא נמצא במקומות כמו: מח העצמות, כליות, מערכת העצבים המרכזית, לב, ריאות ועוד. אצל גברים השומן החיוני הוא כ-3% ממשקל הגוף התקין ואצל נשים כ-12% ממשקל הגוף התקין.

שומן מאוחסן – זהו שומן לא חיוני. שומן זה נאגר בעיקר ברקמות השומן שמתחת לעור, בין השרירים ומסביב לאיברים הפנימיים. תפקידו של השומן המאוחסן הוא להגן מפני פציעות, לשמור על חום הגוף, לספק אנרגיה בזמן מנוחה ובזמן פעילות גופנית ועוד.

מחברת המחקר פרופ’ סו שפסס: “זה קצת מדהים שהגדלת צריכת חלבון, אפילו בכמות קטנה, במהלך הדיאטה, הייתה מלווה בצריכה גבוהה יותר של ירקות ירוקים, וצריכה מופחתת של דגנים לא מלאים וסוכר מסוף. אבל זה בדיוק מה שמצאנו”. אחת החוקרות, ד”ר אנה אוגילבי הוסיפה: “ההשפעה של חלבון על איכות התזונה לא נבדקה בעבר, למיטב ידיעתנו”.

עדינה בכר דיאטנית סוכרת ותזונה קטוגנית במרכז DMC לטיפול בסוכרת, יו”ר עמותת עתיד ומחברת הספר הדיאטה הקטוגנית: “חקירת הקשר בין צריכת חלבון ואיכות הדיאטה חשובה מכיוון שאיכות הדיאטה היא לרוב לא אופטימלית בקרב אנשים הסובלים מעודף משקל והשמנה, ודיאטות הרזיה עם צריכה נאותה של חלבון עשויות להגביר היענות לדיאטה, לשפר את איכות הדיאטה ולסייע בירידה בריאה במשקל, תוך שמירה על מסת שריר.

“חלבונים מהווים מקור מצוין לוויטמינים ומינרלים ולכן הממצאים אינם מפתיעים. ההמלצה לצריכת חלבון מתונה, אך גבוהה מההמלצות הרגילות, כ-80 גרם ליום יכולה להיות מיושמת עם הדרכה של דיאטנית וחשובה בעיקר באוכלוסיות עם סיכון לאובדן מסת שריר כמו קשישים ונשים שעושות דיאטות הרזייה. כמו כן, שימור מסת שריר קשורה עם שיפור העמידות לאינסולין ולכן עם מניעת סוכרת ומחלות לב. סוכרתיים יכולים לבחון השפעות מזונות שונים על רמות הסוכר באמצעות מד סוכר רציף וללא דקירות”, הוסיפה הדיאטנית עדינה בכר.

 

למאמר

לפרסום המדעי

0 תגובות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לדיון?
תרגישו חופשי לתרום!

כתיבת תגובה

מידע נוסף לעיונך

כתבות בנושאים דומים

  • מה בין הרגלי התזונה ובין הסיכון לאי-ספיקת לב בגברים? (Am J Clin Nutr)

    מה בין הרגלי התזונה ובין הסיכון לאי-ספיקת לב בגברים? (Am J Clin Nutr)

    במאמר שפורסם בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה כי הקפדה על תזונה בריאה מלווה בסיכון נמוך יותר לאי-ספיקת לב עם מקטע פליטה ירוד של חדר שמאל. החוקרים מסבירים כי לאור העלייה בהיקף מקרי אי-ספיקת לב יש מקום לפתח גישות לחיזוי ומניעת מחלת הלב. מטרת המחקר הנוכחי […]

  • בחולים מאושפזים עם סוכרת לא-מאוזנת שכיחות גבוהה של רמות CEA גבוהות (Diabetes Metab Syndr Obes)

    בחולים מאושפזים עם סוכרת לא-מאוזנת שכיחות גבוהה של רמות CEA גבוהות (Diabetes Metab Syndr Obes)

    רמות מוגברות של CEA (Carcinoembryonic Antigen) נפוצות בחולים מאושפזים עם סוכרת שאינה מאוזנת היטב, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו בכתב העת Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי מחקרים קודמים דיווחו על רמות CEA גבוהות יותר בחולי סוכרת, בהשוואה לביקורות. עם זאת, אין מידע אודות השכיחות של רמות CEA חריגות בחולי […]

  • תוספי ויטמין D אינם מפחיתים את הסיכון להתלקחות COPD בחולים עם חסר ויטמין D (מתוך Am J Clin Nutr)

    תוספי ויטמין D אינם מפחיתים את הסיכון להתלקחות COPD בחולים עם חסר ויטמין D (מתוך Am J Clin Nutr)

    מתן תוספי ויטמין D לחולים עם מחלת ריאות חסימתית כרונית (Chronic Obstructive Pulmonary Disease, או COPD) עם חסר ויטמין D לא הפחית את הסיכון להתלקחות מחלת הריאות. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי ידוע על שכיחות גבוהה של חסר ויטמין D בקרב חולי COPD. מאחר ולוויטמין D השפעות אנטי-מיקרוביאליות, נוגדות-דלקת ואימונו-מודולטוריות, הם ביקשו לבחון את ההשפעות […]

  • צריכה יומית של שזיפים עשויה להגן על בריאות העצם בנשים לאחר-מנופאוזה (Am J Clin Nutr)

    צריכה יומית של שזיפים עשויה להגן על בריאות העצם בנשים לאחר-מנופאוזה (Am J Clin Nutr)

     בנשים לאחר-מנופאוזה, צריכה יומית של שזיפים מיובשים מנעה ירידה בצפיפות העצם בירך והגנה מפני שברי ירך, כך עולה מנתוני מחקר אקראי-מבוקר חדש שפורסמו בכתב העת American Journal of Clinical Nutrition.  במסגרת המחקר חולקו באקראי 235 נשים (גיל ממוצע של 62.1 שנים) לצריכת שזיפים מיובשים בכמות של 50 גרם ביום למשך שנה אחת (79 נשים), צריכת […]

  • תוצאות מבטיחות לתוספי וויטמין B כנגד מחלת כבד שומני בשלב מתקדם (J Hepatol)

    תוצאות מבטיחות לתוספי וויטמין B כנגד מחלת כבד שומני בשלב מתקדם (J Hepatol)

    מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Journal of Hepatology מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה קורלציה בין רמות הומוציסטאין בדם ובין חומרת NASH (Nonalcoholic Steatohepatitis) וכי לוויטמין B12 וחומצה פולית עשוי להיות תפקיד חשוב במניעת או דחיית התקדמות מחלת הכבד. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי כיום הטיפול היחיד לחולים עם מחלת כבד בשלב סופני […]

  • עליה בריכוז המוגלובין מסוכרר מלווה בעליה בסיכון למיקרו-דימומים במוח (Diabetes/Metabolism Research and Reviews)

    עליה בריכוז המוגלובין מסוכרר מלווה בעליה בסיכון למיקרו-דימומים במוח (Diabetes/Metabolism Research and Reviews)

    במאמר שפורסם בכתב העת Diabetes/Metabolism Research and Reviews מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה קשר בין ריכוז המוגלובין מסוכרר (HbA1c) ובין מיקרו-דימומים מוחיים בחולים ללא היסטוריה של אירוע מוחי או התקף איסכמי חולף, בפרט באלו עם סוכרת, רמז לחשיבות האיזון הגליקמי למניעת אירועי דמם אלו. הקשר בין ריכוז המוגלובין מסוכרר ובין מיקרו-דימומים מוחיים […]

  • האם טרום-סוכרת מעלה את הסיכון לשבר אוסטיאופורוטי? (Diabetes Metab Res Rev)

    האם טרום-סוכרת מעלה את הסיכון לשבר אוסטיאופורוטי? (Diabetes Metab Res Rev)

    במאמר שפורסם בכתב העת Diabetes/Metabolism Research and Reviews מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה כי אין הוכחות כי טרום-סוכרת הינה גורם סיכון לשבר אוסטיאופורוטי. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי סוכרת הינה גורם סיכון ידוע לשברים. עם זאת, לא ידוע אם טרום-סוכרת מלווה גם כן בסיכון מוגבר לשבר אוסטיאופורוטי. על-מנת לבחון את הנושא, החוקרים […]

  • אתגרים עיקריים בניהול הטיפול ב- T1DM, הצטרפו לסרטון קצר בנושא עם ד

    אתגרים עיקריים בניהול הטיפול ב- T1DM, הצטרפו לסרטון קצר בנושא עם ד"ר הדר דסקין-ביתן (הודעת סאנופי)

    חולי סוכרת מסוג אחד מתמודדים עם 3 אתגרים עיקריים בהקשר של איזון הסוכרת: היפוגליקמיה- כשלושה מכול עשרה סוכרתיים סוג 1 דיווחו על היפוגליקמיה קשה במהלך 12 עשרה חודש טרם הבדיקה ווריאביליות גליקמית- חולי סוכרת מסוג 1 נמצאים מחוץ לטווח ערכי הסוכר הרצוי יותר כ-9 שעות ביום חוסר היצמדות לטיפול- חוסר שמירה על איזון לאורך זמן […]

  • האם תוספי חומצה פולית עשויים לסייע כנגד נגעים טרום-ממאירים בקיבה? (BMC Gastoenterol)

    האם תוספי חומצה פולית עשויים לסייע כנגד נגעים טרום-ממאירים בקיבה? (BMC Gastoenterol)

    תוספי חומצה פולית עשויים לשפר את המאפיינים ההיסטופתולוגיים של נגעים טרום-ממאירים בקיבה, כולל אטרופיה של רירית הקיבה ומטפלזיה אינטסטינאלית, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו בכתב העת BMC Gastroenterology. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי תוספים דוגמת חומצה פולית וויטמין B עשויים לסייע בעצירת או אף הסגת דלקת קיבה אטרופית, מטפלזיה אינטסטינאלית וגידולים תוך-אפיתליאליים, המסווגים כנגעים […]