מחקר שפורסם בכתב העתNeurology מצא כי צריכה גבוהה של בשר אדום, במיוחד בשר אדום מעובד, מלווה בסיכון מוגבר לירידה קוגניטיבית ודמנציה. החלפת בשר אדום מעובד באגוזים וקטניות עשויה להועיל לתפקוד הקוגניטיבי.
ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי הקשר בין תזונה לתפקוד הקוגניטיבי אינו זוכה לתשומת לב רבה כמו הקשר בין הרגלי התזונה ובין מחלות לב או סוכרת, למרות הקשר בין מחלות אלו ובין התפקוד הקוגניטיבי. מטרת המחקר הנוכחי הייתה לבחון את הקשר בין צריכת בשר אדום ובין הבריאות הקוגניטיבית, כולל דמנציה.
מחקר העוקבה הפרוספקטיבי כלל 133,771 משתתפים (65.4% נשים) ללא דמנציה בתחילת המחקר, מתוך שני מחקרי עוקבה בארה”ב: Nurses’ Health Study ו-Health Professionals Follow-up Study. המשתתפים השיבו על שאלוני תזונה כל 2-4 שנים והושלמה הערכה קוגניטיבית באמצעות ראיונות טלפוניים ושאלוני ירידה קוגניטיבית סובייקטיבית. דמנציה נמדדה על-פי דיווחים עצמיים ומקרי מוות מהמחלה.
מהנתונים עולה כי למעלה מ-11,000 משתתפים משני המחקרים אובחנו עם דמנציה.
מניתוח סטטיסטי עלה כי בקרב משתתפים שצרכו יותר מרבע מנה יומית של בשר אדום מעובד תועד סיכון גבוה ב-13% לדמנציה (יחס סיכון של 1.13, רווח בר-סמך 95% של 1.08-1.19), לצד עליה של 14% בסיכון לירידה קוגניטיבית סובייקטיבית (יחס סיכון של 1.14, רווח בר-סמך 95% של 1.04-1.25).
צריכת בשר אדום מעובד נקשרה עם הזדקנות מואצת בתפקוד קוגניטיבי גלובלי (1.61 שנים לכל עליה של מנה אחת ביום, רווח בר-סמך 95% של 0.2-3.03) ובזיכרון מילולי (1.69 שנים לכל עליה של מנה אחת ביום, רווח בר-סמך 95% של 0.13-3.25). צריכת מנה אחת של בשר אדום לא מעובד ביום או יותר, לעומת פחות מחצי מנה ביום, לוותה בסיכון גבוה ב-16% לירידה קוגניטיבית סובייקטיבית (סיכון יחסי של 1.16, רווח בר-סמך 95% של 1.03-1.30).
החלפת בשר אדום מעובד במנה יומית של אגוזים וקטניות לוותה בירידה של 19% בסיכון לדמנציה (יחס סיכון של 0.81, רווח בר-סמך 95% של 0.75-0.86) ובירידה של 1.37 שנים בהזדקנות הקוגניטיבית (רווח בר-סמך 95% של 2.49-0.25), לצד סיכון נמוך ב-21% לירידה קוגניטיבית סובייקטיבית (סיכון יחסי של 0.79, רווח בר-סמך 95% של 0.68-0.92).
החוקרים מסכמים וכותבים כי ממצאי המחקר מדגישים את החשיבות האפשרית של בחירה במקורות חלבון בריאים, כמו אגוזים וקטניות, להפחתת הסיכון לדמנציה ולשמירה על הבריאות הקוגניטיבית.
Neurology Jan 2025
e-Med Tools
קצר קולע וממוקד
e-Med סמינרים
אי-מד תחקירים
Medscape Tools
Journal Club
מרכזי מידע ושירות
Facebook
מידע למפרסם
מאגר תרופות
אינדקס שימושי
חדשות משה"ב
eMed HealthClub
מחקרים קליניים
השאירו תגובה
רוצה להצטרף לדיון?תרגישו חופשי לתרום!