קרדיולוגיהבעריכת ד"ר מנחם נהיר

פרסום מתודולוגיית תכנית Choices בירחון European Journal of Clinical Nutrition

הדס יריב (M.Sc, MBA ) מנהלת תחום בריאות, Choices ישראל

בחודש יוני השנה פורסמה ב- European Journal of Clinical Nutrition, המתודולוגיה המשמשת כבסיס לקריטריונים המוצריים של התכנית הבינלאומית – Choices , לסימון מוצרים בחזית האריזה
(FOP-Front of Pack)1 .

פרסום זה מהווה נדבך נוסף בהכרה המדעית בחשיבות הנושא.

תוכנית Choices כזכור מתבססת על ההמלצות התזונתיות היומיות של ארגון הבריאות העולמי (WHO/FAO 2003), בתחום יצירת הפרופיל התזונתי
(Nutrient Profile System).

מבוא

על רקע התחלואה הגוברת והולכת הנגרמת כתוצאה מההשמנה ואכילה לא תקינה, נעשים מאמצים נרחבים בעולם כולו לסייע לצרכן לבחור מזונות בריאים יותר. על בסיס נתונים אלו גיבש ארגון הבריאות העולמי המלצות בתחום התזונה ומניעת מחלות כרוניות (WHO/FAO 2003)3,2, הארגון קרא לחברות המזון להצטרף למאבק בתופעת ההשמנה ולפעול לשיפור הפרופיל התזונתי של מוצרי המזון השונים.

סימון תזונתי בחזית אריזה (FOP-Front of Pack) הנו אחד הכלים שמטרתם לסייע לצרכן לבצע בחירות תזונתיות נכונות. בעולם קיימים סימונים רבים הנתמכים ע”י ממשלות, איגודי צרכנים וארגוני בריאות שונים (בשוודיה keyhole , ניוזילנד Pic a Tick, אנגליה הרמזור) 4 . על בסיס נתונים אלו ובעידוד ממשלת הולנד פותחה בשנת 2006 המתודולוגיה של Choices.

מההמלצות התזונתיות של ה-WHO ועד לתכנית בינלאומית לסימון ע”פ קריטריונים למוצרים

הקריטריונים של תו Choices פותחו על בסיס דו”ח ארגון הבריאות העולמי משנת 2003 מעודדים צריכה של סיבים תזונתיים מחד, ומעודדים להפחית צריכה של שומנים רווים ושומני טרנס, סוכר מוסף ונתרן מאידך.

שלב א’ תרגום המלצות ארגון הבריאות העולמי לקריטריונים כללים.

בהגדרת הקריטריונים הכללים לרכיבים התזונתיים שצוינו, נלקחו המלצות ארגון הבריאות העולמי ולהם הוספו 30%. הקריטריונים מבוססים על אחוז מהאנרגיה, עבור צריכה יומית מומלצת ממוצעת של 2000 קלוריות. קריטריונים אלו מהווים את נקודת המוצא של התכנית ויופחתו במהלך השנים עם השינוי בהרגלי התזונה והתאמת הטעמים של הצרכנים. (טבלה מס’ 1).

choice

שלב ב’ פיתוח הקריטריונים הכלליים לקריטריונים מוצריים

המוצרים חולקו לשתי קבוצות: קבוצת המוצרים הבסיסיים החיוניים בתרומתם לתזונה בריאה, וקבוצת מוצרים שאינם חיוניים ושתרומתם לתזונה היומית זניחה. הקריטריונים על פי קבוצות מוצרים נבנו כך שלפחות 20% מהמוצרים המוגדרים כבסיסיים יוכלו לקבל את תו Choices וכ-10% מהמוצרים הלא בסיסיים.

בשלב זה נבחנו כ-7000 מוצרים מ-12 מדינות שונות באירופה, כמו כן נבחנו הרגלי צריכה של אוכלוסיות במדינות שונות וכן ישימות טכנולוגית של התעשייה. (טבלה מס’ 2). לפי סקירה זו נבנו קריטריונים לקבוצות המוצרים השונות.

כל תהליך הפיתוח של הקריטריונים נתמך בוועדה מדעית מייעצת ובלתי תלויה.

choice

מטרות התוכנית

שתי המטרות העיקריות בשימוש בתו Choices


  • לסייע לצרכנים לזהות ולבצע רכישה מועדפת תזונתית

  • לסייע לתעשייה לפתח מוצרים בעלי הרכב תזונתי בריא יותר.


סימון שיפוטי בחזית אריזה דרישה צרכנית

מחקרי צרכנים מראים שתו שיפוטי בחזית אריזה, המסכם את הפרופיל התזונתי של המוצר הוא המתאים ביותר והיעיל ביותר להחלטות מהירות של הצרכן בזמן רכישת המוצרים.

תו שכזה מספק הערכה תזונתית כוללת של צירוף הרכיבים 5 .

מאז השקת התו מלווה התוכנית במחקרים צרכניים המלמדים כי ישנו גידול בחשיפה של התו לאוכלוסייה, בעיקר בקרב שוחרי בריאות, ושהתו מסייע לבצע רכישה מושכלת תזונתית 6.

לקריאת המאמר המלא

למידע נוסף בנוגע לתוכנית Choices אנא היכנסו לאתר

מקורות

  • AJC Roodenburg, BM Popkin, JC Seidell. Development of international criteria for a front of package food labelling system: the International Choices Programme. Eur J Clin Nutr. 2011.

  • Joint WHO/FAO consultation. Diet, nutrition, and the prevention of chronic diseases. . Geneva: Technical report series 916; 2003.

  • WHO. Global strategy on diet, physical activity and health. Geneva: Fifty-seventh World Health Assembly; 2004.

  • Stockley L, Rayner M, Kaur A. Nutrient profiles for use in relation to food promotion and childrens diet: update of 2004 review.2007; http://www.food.gov.uk/healthiereating/advertisingtochildren/nutlab/nutprofilereview/nutprofilelitupdatedec07

  • Feunekes GIJ, Gortemaker IA, Willems AA, Lion R . Front-ofpack nutrition labelling: testing effectiveness of different nutrition labelling formats front-of-pack in four European countries. Appetite 2008;50:5770.

  • Vyth EL, Steenhuis IHM, Mallant SF, Mol ZL, Brug J, Temminghof Ml. A front-of-pack nutrition logo: a quantitative and qualitative process evaluation in the Netherlands. J Health Commun. 2009;14:63145.

    • 0 תגובות

    השאירו תגובה

    רוצה להצטרף לדיון?
    תרגישו חופשי לתרום!

    כתיבת תגובה

    מידע נוסף לעיונך

    כתבות בנושאים דומים

    • השמנה ואיכות תזונה ירודה נפוצים בחולים עם הפרעה פסיכיאטרית חמורה

      השמנה ואיכות תזונה ירודה נפוצים בחולים עם הפרעה פסיכיאטרית חמורה

      מסקר במבוגרים עם מחלות פסיכיאטריות חמורות שתוצאותיו פורסמו בכתב העת Nutrients עולה כי השמנה מדווחת ב-42% מהמשתתפים, לצד איכות תזונה ירודה והתערבויות לא יעילות להפחתת משקל למרות המאמצים, עדות לפערים בגישות לטיפול במשקל העודף באוכלוסייה זו. החוקרים השלימו סקר שכלל שאלונים באינטרנט, בדואר ובסיוע חוקרים והופנו ל-529 מבוגרים (גיל ממוצע של 49.3 שנים, 58% גברים) […]

    • טיפול באגוניסטים לקולטן ל-GLP-1 אינו צפוי להביא לעליה בסיכון לאובדנות

      טיפול באגוניסטים לקולטן ל-GLP-1 אינו צפוי להביא לעליה בסיכון לאובדנות

      במאמר שפורסם בכתב העת JAMA Psychiatry מדווחים חוקרים על תוצאות מטה-אנליזה של מחקרים אקראיים ומבוקרים עם קרוב ל-60,000 מטופלים עם סוכרת או השמנת-יתר, מהן עולה כי אין הבדל מובהק סטטיסטית בסיכון לאובדנות בין אלו שטופלו בתרופות ממשפחת אגוניסטים לקולטן ל-GLP-1 ואלו בזרוע הפלסבו. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי דיווחים ראשוניים אודות סיכון מוגבר לאובדנות בקרב […]

    • היקף מותניים עדיף על מדד מסת גוף בחיזוי ממאירות משנית להשמנה בגברים

      היקף מותניים עדיף על מדד מסת גוף בחיזוי ממאירות משנית להשמנה בגברים

      היקף מותניים הינו סמן טוב יותר ממדד מסת גוף לחיזוי הסיכון להתפתחות ממאירות על-רקע השמנה בגברים, אך לא בנשים, כך עולה מנתונים חדשים משבדיה שפורסמו בכתב העת Journal the National Cancer Institute. החוקרים אספו נתונים אודות מדד מסת הגוף והיקף מותניים אודות 339,190 משתתפים ממאגרים שונים בשבדיה; אבחנות של מחלות ממאירות נלקחו ממאגר Swedish Cancer […]

    • דיאטת DASH מלווה בסיכון מופחת לממאירות מעי גס ורקטום

      דיאטת DASH מלווה בסיכון מופחת לממאירות מעי גס ורקטום

      במאמר שפורסם בכתב העת BMC Gastroenterology מדווחים חוקרים על תוצאות מחקר חדש, מהן עולה כי הקפדה על דיאטת DASH (או Dietary Approaches to Stop Hypertension) עם דגש על צריכת פירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים ומוצרי חלב דלי-שומן – מלווה בירידה של 19% בסיכון לסרטן מעי גס ורקטום, עם השפעה מגנה בולטת יותר בגברים לעומת נשים. […]

    • ההשפעה של דפוסי המשקל במהלך החיים על הסיכון לסרטן כליה

      ההשפעה של דפוסי המשקל במהלך החיים על הסיכון לסרטן כליה

      מדד מסת גוף גבוה יותר לאורך כך הגילאים וכן עליה משמעותית במשקל הגוף במהלך הבגרות מלווים בסיכון מוגבר לסרטן כליה, בעוד שירידה של 10% ומעלה במדד מסת הגוף בבגרות, בפרט לאחר גיל 50 שנים, מלווה בסיכון נמוך יותר לסרטן כליה, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת Cancer. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי עודף רקמת […]

    • פורמולה מועשרת פרוביוטיקה עשוי להפחית את הסיכון לביטויים אלרגיים בילדים עם אלרגיה לחלב (Clinical Nutrition)

      פורמולה מועשרת פרוביוטיקה עשוי להפחית את הסיכון לביטויים אלרגיים בילדים עם אלרגיה לחלב (Clinical Nutrition)

      בילדים עם אלרגיה לחלב פרה אשר קיבלו פורמולה לאחר פירוק נרחב של קזאין ומועשרת ב-Lactobacillus rhamnosus GG תועדו שיעורי היארעות נמוכים יותר של ביטויים אלרגיים דוגמת אקזמה, אורטיקריה, אסתמה ותגובה עינית או אפית, לצד סיכוי גבוה יותר לפתח עמידות חיסונית לאלרגן, בהשוואה לאלו שקיבלו פורמולות אחרות, כך עולה מתוצאות מחקר חדש שפורסמו בכתב העת Clinical […]

    • ההשפעה של מדד מסת הגוף על הסיכון למחלות לב וכלי דם בחולים עם דלקת מפרקים שגרונית (RMD Open)

      ההשפעה של מדד מסת הגוף על הסיכון למחלות לב וכלי דם בחולים עם דלקת מפרקים שגרונית (RMD Open)

      מדד מסת גוף עשוי להשפיע על הסיכון למחלות לב וכלי דם בחולים עם דלקת מפרקים שגרונית (Rheumatoid Arthritis), כאשר ההשפעה מתנה בהתאם לסטטוס נוגדנים מסוג ACPA (או Anti-Citrullinated Protein Antibodies) ושימוש בתרופות ביולוגיות, כך עולה מנתונים חדשים שפורסמו בכתב העת RMD Open. מהנתונים עולה קשר הפוך בין מדד מסת הגוף בין סיכון מופחת למחלות לב […]

    • משלב דיאטה ים תיכונית עם פעילות גופנית משפר בריאות עצם בקשישים (JAMA Netw Open)

      משלב דיאטה ים תיכונית עם פעילות גופנית משפר בריאות עצם בקשישים (JAMA Netw Open)

      בהשוואה לדיאטה ים-תיכונית ללא הגבלה, דיאטה ים-תיכונית עם הגבלה קלורית בשילוב עם פעילות גופנית סייעה בשימור צפיפות עצם במהלך ירידה במשקל בנשים מבוגרות עם תסמונת מטבולית, כאשר התועלת הגדולה ביותר תועדה בעמוד שדרה מותני לאורך שלוש שנים, כך מדווחים חוקרים מספרד במאמר שפורסם בכתב העת JAMA Network Open. ברקע למחקר מסבירים החוקרים כי מבוגרים עם […]

    • עליה של עשרות אחוזים בשיעורי התמותה על-רקע היריון בשנים האחרונות בארצות הברית (JAMA Netw Open)

      עליה של עשרות אחוזים בשיעורי התמותה על-רקע היריון בשנים האחרונות בארצות הברית (JAMA Netw Open)

      בארצות הברית דווח על שיעורי התמותה על-רקע היריון הגבוהים ביותר מבין המדינות בעלות הכנסה-גבוהה, עם למעלה מ-6,000 מקרי תמותה מדווחים בין 2018 עד 2022, כך על-פי נתונים שפורסמו בכתב העת JAMA Network Open. מניתוח הנתונים עלה כי בילידות אלסקה ובאמריקאיות ממוצא אינדיאני תועדו שיעורי התמותה הגבוהים ביותר. מחקר החתך התבסס על נתונים ארציים של המרכז […]

    © ‫ e-Med
     כל הזכויות שמורות

     

    התכנים המוצגים באתר זה מיועדים לאנשי צוות רפואי בלבד

    אם כבר נרשמת, יש להקליד את פרטי הזיהוי שלך
    עדיין לא נרשמת? באפשרותך לבצע רישום כאן
    להרשמה לאתר